如何挑选好的黄花菜(黄花菜怎样挑选)
如何挑选好的黄花菜，
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味道鲜美，富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、氨基酸等人体必需的营养成分。
鉴别黄花菜好坏的简单方法就是看、捏、闻。
1.看啊。质量好的黄花菜，其色泽应为淡黄色、金黄色，无杂质，紧、长、匀、厚。如果颜色偏黄偏棕，则条带短且不均匀，混合较差。
2.捏捏。黄花菜的含水量不能超过15%，否则容易发霉。用手抓一把黄花菜揉成一团，如果手感柔软有弹性，放开后每一朵黄花菜都能舒展开来，说明含水量适中。如果抓完就松手，拉伸缓慢或时间不长，说明含水量大。
不耐储存。如坚硬易断等。大部分是按变质产品处理和分拣的。
3.气味。质量好的黄花菜，拿一点闻一闻，有一股沁人心脾的香味。如果有烟，是烘烤过度或火冒黑烟造成的；如有硫磺味或霉味，则为变质黄花菜加工而成，不宜购买食用。
消费者在购买前，首先要仔细查看包装，看是否有完整的生产日期、生产厂家、地址、保质期等重要信息。为了避免买到劣质产品，消费者最好去正规超市或商场购买。
注意事项：食用前黄花菜最好用开水浸泡，再用清水浸泡2小时以上，洗净后食用。所有腐烂和变质的东西都应该清除干净，不能食用。
新鲜的黄花菜不能食用。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会产生有毒物质，一定不能食用。
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