干的黄花菜要怎么处理才没有毒(鲜黄花菜怎样处理才能吃)
干的黄花菜要怎么处理才没有毒，
黄花菜鲜嫩可口，营养丰富，富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，是人们餐桌上的常见食品。但是，细心的孩子会发现，妈妈做黄花菜的时候，
基本上都是用干黄花菜代替鲜黄花菜。
原来新鲜的黄花菜里有一种叫秋水仙碱的有毒物质，而且毒性相当大。如果吃新鲜的黄花菜，秋水仙碱在体内会氧化成秋水仙碱，被胃吸收后导致食物中毒。
研究发现，鲜黄花菜中的有毒成分秋水仙碱在60的高温下会减弱或消失。因此，为了安全地享用食物，人们会先将新鲜的黄花菜蒸熟，然后在阳光下晒干，再将其煮熟。此外，
晒干的黄花菜是一种珍贵的花卉蔬菜，具有很高的营养价值和多种保健功能。新鲜的黄花菜经过蒸汽熏蒸、风干等过程，会去除大部分秋水仙碱，食用起来更安全。
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