毛木耳与木耳的区别(毛木耳的家常做法)
毛木耳与木耳的区别，
毛木耳又称毛木耳、毛木耳，个头大而厚，脆而硬，含大量纤维素。吃起来没有毛木耳好吃顺滑。黑木耳背面的毛较长，颜色较浅，黑木耳子实体横切面上有明显的髓层，而黑木耳没有。
常见的真菌菌株有781、台湾省真菌等。
黑木耳的栽培方式以袋栽为主，与黑木耳栽培方式相同，在遮荫棚畦中栽培效果最好。也可采用套袋墙或两头堆穗的方式栽培。黑木耳栽培季节可在春秋两季进行，1-3月多在山区接种菌袋。
5-6月收获；在海拔低、气温高的地区，一般9-11月接种菌袋，11月至次年4月出穗。
黑木耳的培养基配方、培养料制备方法、菌袋制作、灭菌和接种菌丝体培养与黑木耳相同或相似。
黑木耳栽培的管理：目前规模化栽培黑木耳主要以土墙栽培为主。即黑木耳菌丝体在室内培养50天左右后，在室内耳室或室外耳棚内逐渐堆积菌袋，在菌壁两端出菇。具体做法是：每隔1.5米左右竖立两根竹竿，
两根竹竿相距20厘米。竹竿的一端插入地下，另一端固定在脚手架上端的横梁上。栽培袋横放在直立的竹竿之间，每层放两根厚0.5厘米、宽2-3厘米的竹签，两根竹签平行放置，间隔10厘米左右。
然后，在竹条上放置第二层栽培袋。上下栽培袋的开口反向排放，相对错开，排数为10-15层。放竹签的主要作用是防止栽培袋塌陷。
当形成大量的耳芽时，用剪刀从塑料领下剪下，用刀片在栽培袋的另一端划出2-3个十字型出耳口，使栽培袋两端都露出耳朵。通过喷雾加湿，使栽培场内空气的相对湿度保持在85%~90%。喷雾加湿的频率取决于气候条件，
晴天多喷，阴天少喷，雨天不喷。适当加强通风。每批采收后停喷3~5天，待新的穗芽形成后，再按以前的方法管理。
从穗芽出现到成熟一般需要10~15天，可收获3~4批穗。
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