野生木耳能吃吗(野生木耳有毒吗)
野生木耳能吃吗，
野生黑木耳口感酥脆爽口，口感优于人工栽培的黑木耳。野生黑木耳因为难摘，价格更贵。真正的野生黑木耳每斤应该在100元以上，而人工栽培的黑木耳价格相对便宜。
黑木耳多糖是黑木耳保健功效最重要的活性物质之一。
研究表明，野生黑木耳多糖含量(19.23%)仅略高于栽培黑木耳多糖含量(17.78%)。既然黑木耳的多糖含量差不多，那么两种黑木耳在其他营养成分上有区别吗？研究表明，
野生黑木耳的粗脂肪、粗蛋白质和总糖含量高于栽培黑木耳。但栽培黑木耳的粗纤维和铁含量远高于野生黑木耳。
由此可见，野生黑木耳与栽培黑木耳相比，营养优势并不明显，大家没必要花大价钱去买所谓的保健效果更好的野生黑木耳，而且现在市面上假冒产品比较多。
对于普通家庭来说，买优质的普通黑木耳是划算的，既便宜又完全没有不良的保健作用。按照国家标准，黑木耳耳片为黑褐色或褐色，有光亮感，背面深灰色，耳片完整均匀。
厚度1.0mm；一级黑木耳没有超级黑木耳的亮度，耳片基本完整均匀，厚度0.7毫米，提醒大家，好的干黑木耳重量轻，无异味，但吸水性强，湿木耳重量可达干木耳的十倍左右。
坏的黑木耳只有五六倍的吸水率。此外，泡木耳时最好用冷水，这样木耳吸水多，更容易起泡，吃起来又脆又嫩。
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