如何挑选好的香油(好香油鉴别方法)
如何挑选好的香油，
香油，古代叫麻油，现在叫麻油或香油。由芝麻加工而成，是日常生活中常见的调味品和营养品。香油一般分为三种：小磨香油、机榨香油、普通香油。由于芝麻油的价格远高于普通食用油，市场上有时会有掺假的芝麻油出售。
购买瓶装香油时，一定要检查封口是否严密，仔细查看标签内容(注册商标、成分、等级、净含量、生产日期、保质期、厂名、地址等。).因为芝麻油主要是取其香气，购买和生产日期越近越好。
不适合买密封不严、包装不全、标签印刷模糊、内容不明的东西。
如何鉴别香油的好坏？优质芝麻油呈棕红色或深褐色，劣质芝麻油呈棕褐色或深褐色。优质的芝麻油具有芝麻油特有的浓郁香味，而劣质的芝麻油要么气味暗淡，要么气味刺鼻，甚至有焦味。用筷子在平静的水面上轻轻滴一滴香油。
优质的芝麻油会呈现出稀薄无色透明的大油花，分散后会形成许多小油滴；香油形成的油花小而粗，不容易散开。
找出两种香油，双手食指各蘸一滴香油，分别用拇指摩擦。一分钟后，闻到指尖的香油味。如果麻油没有掺假，只是香味比较浓。如果掺假，除了香油的香味，
还会夹杂着掺假油的气味；如果是用香精和色素勾兑的话，刚开始气味会比较生硬，之后就基本没有香油味了，而真正的香油味道会比较持久。揉了半个小时，指尖还能闻到香油味。该方法简单可靠，
最适合现场鉴定。
因为香油的工艺流程和成本比较高，所以买的时候要参考当季的市场价。如果比这个价格低很多，最好不要买。此外，消费者应选择去正规超市或商场购买。
切记不要因为便宜而选择在一些不正规的杂货店购买。
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