白酒一般分为哪三种(白酒分为几种类型)
白酒一般分为哪三种，
中国的白酒是酒类中相当大的一个品类，品种很多。在这一类中，可以分为几类，主要有以下几种：
(1)根据使用的主要原材料，可分为：
1.高粱酒、玉米酒、米酒等粮食酒。2.冬瓜酒(部分地区称地瓜酒、地瓜酒)。3.代用原酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
(2)根据生产过程，它可以分为：
1固态白酒。原料固态发酵，再固态蒸馏，已成为我国传统的蒸馏工艺。
2液体白酒。原料由液体发酵和液体蒸馏制成。其产品是酒精，再经过串酒、勾兑等加工，成为普通白酒，俗称主食白酒。
3香白葡萄酒。固态法生产的白酒或液态法生产的酒精都是经过调味制成的。
4串清香的白葡萄酒。液态法生产的白酒或液态法生产的酒精通过调味制成。
(3)按糖化发酵剂，可分为：
1大曲白酒。用大曲(指大曲的形状)酿造的白酒。
2小曲酒。小曲酿造的固态或半固态发酵酒。由于气候原因，它适合在中国南方较热的地区生产。小曲酿造的白酒统称为米香型白酒。
3快曲酒。
(4)根据香型，可分为：
1浓香型
2香味类型
3酱香型
4兴
五味型
(5)按产品等级，可分为：
1高端酒。是一种用料好、工艺精湛、发酵期和储存期长、价格高的酒。
中档酒。工艺复杂、发酵期和贮存期较长、价格适中的白酒。
3低档酒。亦称大路货，如：瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。
（6）按酒精含量可分为：
1高度酒（主要指55-65左右的酒）。
2中度酒（一般指为40-50左右的酒）。
3低度酒（一般指39以下的白酒）。
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