怎样辨别海蜇的好坏(海蜇怎么看好坏)
怎样辨别海蜇的好坏，
水母分为表皮和头两部分。水母的上部呈伞状，叫水母皮；下部是嘴和手腕，俗称水母头。
买海蜇皮的时候，先看外观颜色。优质海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽，无红色、红斑和沉淀物。再闻一闻，优质的海蜇，经过盐和明矾处理后，气味独特，没有腥臭味。然后，摊开海蜇皮。越大越瘦越白越好。
撕下一些海蜇皮，用清水洗净，放在嘴里咀嚼。如果发出“格格”的声音，就是海蜇中的佳品。如果味道闷，没有韧性，那就是劣质。
买海蜇的时候，用两个手指夹起来。如果容易碎，而且肉脆、变质、紫黑色，就不适合买。
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