如何鉴别桂皮的好坏,
(1)优质肉桂。皮薄肉厚,皮灰褐色,切面扁紫,油、香、甜、微辛,嚼之残渣少,性寒重。
(2)坏的假肉桂。劣质肉桂呈深褐色,质地脆,碎时无声,香气淡,凉味薄。
如果截面呈锯齿状,可能是树皮在冒充。
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