玉米油如何辨别好坏(玉米油如何辨别好坏)
玉米油如何辨别好坏，
玉米油是从玉米胚芽中提取的油脂，是一种新型的高级食用油。它营养丰富，不饱和脂肪酸含量高达58%，油酸含量在40%左右，胆固醇含量低，对人的健康十分有益。
玉米油的质量鉴定有以下几个方面：
(1)颜色。优质玉米油，色泽淡黄，质地透明光亮。
(2)湿气。含水量小于0.2%，油色透明清澈，品质最佳；反之，质量就差。
(3)气味。有玉米的香味，无其他异味，品质最好；有腐臭气味的质量差。
(4)杂质。油色清亮，无0.1%以下的悬浮物和杂质，品质最好；反之，质量就差。
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