菜籽油如何辨别好坏(菜籽油如何辨别好坏图片)
菜籽油如何辨别好坏，
菜籽油的质量鉴定有以下几个方面：
(1)颜色。粗菜籽油颜色深棕色，是因为含有较多的磷和其他杂质；精炼菜籽油因杂质少，呈金黄色。新榨出的油呈深绿色、黄色；储存一定时间后，油呈金黄色。在加热的情况下，油的颜色不会变深。
(2)外观。质量好的菜籽油应该是清澈透明，没有浑浊。
(3)湿气。精制油含水量不大于0.3%，颜色透明不浑浊的油是好油。如果油中水分超标，油色透明度差，说明油的质量不好。
(4)气味。质量好的菜籽油闻起来有油菜籽特有的香味，不夹杂其他气味。
(5)杂质。加热到280时，颜色清晰，悬浮物和杂质少于0.2%，无黑色沉淀，是符合规范和标准的好油。反之，油的质量就差。
(6)纯度。油花泡沫是绿色和黄色的。当在阳光下观察时，泡沫呈现五种颜色。油花大小不一样，粘度比其他植物油高，是纯菜籽油。
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