黄牛肉、水牛肉和牦牛肉的区别(黄牛肉与水牛肉的区别)
黄牛肉、水牛肉和牦牛肉的区别，
牛肉包括黄牛肉、水牛牛肉和牦牛肉。
(1)黄牛肉。新鲜牛肉肉质坚实，肌肉呈红褐色，脂肪呈淡黄色或暗黄色，肌腱呈白色。中等或中等以上脂肪含量的牛肉一般都有大理石花纹。
(2)水牛。新鲜的水牛肉软而厚，暗红色的肌肉和白色的脂肪。
水牛肉的质量不如黄牛肉，也不容易煮。
(3)牦牛肉。牛肉的顶级品质比黄牛肉和水牛好，但是在市场上不容易看到。牦牛肉鲜嫩，鲜红，有大理石花纹。
消费者买牛肉，主要看是否新鲜。新鲜牛肉表面有光泽，肉质紧实有弹性，无粘性，气味正常。如果牛肉表面湿粘，颜色深灰色，有霉味或臭味，说明牛肉不新鲜，不宜购买。
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