如何鉴别茶叶的真假(如何鉴别茶叶品种)
如何鉴别茶叶的真假，
(1)看外观特征。新茶叶嫩绿，老茶叶深绿，叶缘有锯齿，有16~32对齿，叶尖凹陷，嫩茎扁圆形，叶背有白毛，形状紧细，嫩叶含筋，色泽黄绿，洁净均匀，花干黄白色。
假茶叶不具备上述明显特征，色泽呆滞，叶底颜色既不像红茶那样鲜艳，也不像绿茶那样翠绿。
(2)看颜色。新茶有其固有的颜色，比如红茶就是棕黑色，黑色，油性。绿茶是灰绿色或翠绿色。绿茶是绿色或蓝色的，富含油脂。假茶则没有这些特征。
(3)用火鉴定。拿几片茶叶，用火烧。真正的茶叶浓郁芳香。用手指捏碎骨灰就能闻到茶香。假茶叶只有异味，没有茶香。也可以与正品茶叶和待鉴定茶叶同时对比。
(4)气泡识别。抓一把待鉴定的茶叶和一把真茶叶，分别用开水冲泡两次，熬汤仔细看，每次泡10分钟。叶子充分浸泡后，放入两个白瓷清水盘中，仔细观察叶形、叶脉、锯齿等特征。真正的茶叶有明显的网状叶脉，
主脉直射顶部，侧脉延伸至叶缘2/3处的部分向上弯曲，与上支脉连成弧形；叶背有白毛，叶缘有明显锯齿，基部稀疏锯齿。假茶叶叶脉不明显，一般侧脉直指边缘，有的两侧有白毛。
叶缘有明显锯齿，或者锯齿较粗。假茶叶多以金银花叶、艾叶、嫩柳叶、榆树叶、枣树叶、石南芽、枸杞芽、枇杷芽、皂荚芽、刺槐芽、柞树芽等为原料。
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