如何鉴别番红花的真假(番红花怎么使用)

如何鉴别番红花的真假，

藏红花又名“藏红花”、“番红花”，主要产于西班牙、希腊、法国和俄罗斯。商品规格不一，有头牌，大象牌，五女牌，质量也不一样。习惯上使用头牌是为了获得最好的质量。因其产量小(干柱头及部分花柱入药)，价格昂贵。

国内虽有少量种植，但远不能满足临床需求。市场上经常有假冒伪劣产品，要注意鉴别，以免上当受骗。

藏红花与常见伪品的鉴别特征介绍如下：

(1)藏红花(商品分为湿红花和干红花)湿红花：常呈松散块状，由许多扁平的柱头压制而成。柱头深裂，红褐色，油润有光泽，细长线形，长约3厘米，下部常连有短花柱，橙黄色。鉴别的要点是：泡水，

柱头粗大，长喇叭状，水染成黄色。

红花干：是一条细细的曲线。暗红棕色，常为黄褐色花柱。

轻松，沉闷，油腻。

藏红花的特点可以概括为：藏红花棕红色，细长，油润有光泽。

入水时，黄线下沉，柱头膨胀分裂三次。

(2)藏红花的鉴别。

(1)鸡牛牌藏红花，由印度锡盟草木耳用胶水染色而成。一般呈条状，有紫红色的粗梗，干燥，无光泽，无气味。

(2)它是用莲藕和黄花菜做的，都是黄色的细丝。泡水时呈片状或丝状无喇叭状，水染成红色。

(3)用化学纸浆制成细丝，上一层淀粉，染色，加少许油。目测很像真正的藏红花，一端极细，一端逐渐变宽变平，长约3厘米，细端长约1厘米，长的部分黄色，其余部分暗红色。当放入水中时，宽的一端是平的，

顶端整齐无波浪状突起，呈喇叭状，用针戳可破。

把藏红花的雄蕊染成柱头，或者把没有藏红花的劣质产品染成假的。

将藏红花的花丝或花冠加工成窄条，或者将万寿菊花的舌状花冠染色后造假。

掺假西红花，这些掺伪品与正品西红花的外形很类似，一般多呈线形，长短不一，长的在1厘米左右，最短的约0.2厘米，暗红色。有的上部较宽而略扁平；有的在较宽一端的顶端边缘显不整齐的齿状，

内侧有一短裂隙；有的上下两端宽窄相似，无不整齐的齿状。体轻，质较松软，有的较脆，无油润光泽。气特异，味微苦。

将这种商品西红花用显微镜观察，可以看到玫瑰色从有的组织碎片中渗出及被染成玫瑰色的花粉粒。若掺有合成染料或其他色素，则水溶液常呈红色或橙黄色，而非黄色。若掺有淀粉、糊精等，遇稀碘液呈现蓝色或紫红色。

若有矿物油或植物油掺杂，在纸上挤压后会留下油迹。所有伪品入水后，全形均显著不同于正品，很易区别。

从上述的情况可以看出由于西红花外观形态的结构细小，仅靠肉眼难以辨识，给我们选购带来较大的困难。另外西红花的伪品及掺伪品多用染料进行染色，这些染料不少是不能食用的有毒物质，因此鉴别真伪就更显得重要。

如果发现有可疑的情况，在一般情况下不好解决，可以送到当地的药检部门进行检验。

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