如何鉴别蜂蜜的真假(如何鉴别蜂蜜真假呢)
如何鉴别蜂蜜的真假，
掺假蜂蜜掺假蜂蜜通常是由面粉汤、熟糊精、白糖水、红糖水、麦芽糖浆等混合而成。在感官上具有劣质蜂蜜的特征。
具体鉴定方法如下：
杂物检测：取蜂蜜5ml，用5倍水稀释，静置24小时。形成悬浮块或沉淀物，表明有杂物。沉淀物越多，掺杂量越大。纯蜂蜜没有沉淀。
水的检测：蜂蜜涂在扩散性好的纸上时，蜂蜜周边有扩散痕迹，或者燃烧时会有裂纹，不易点燃。这是掺假的蜂蜜。纯蜂蜜不容易扩散，也没有双迹，完全可以燃烧。
面汤、米汤、熟糊精等淀粉的检测：取蜂蜜2ml加等量水，稀释，煮沸，冷却后加入碘溶液2滴。如果呈现蓝紫色、绿色、红色，说明淀粉存在。
白糖水和红糖水的检测：取蜂蜜2 ml，加4倍水。摇动搅拌后，出现浑浊和沉淀时，滴加5%硝酸银溶液。如果出现白色絮状物，说明混了白糖水或者红糖水。
麦芽糖浆的检测：取蜂蜜2ml，加入4倍的水，稀释均匀，然后慢慢加入95%的酒精。如果出现白色絮状物，说明是麦芽糖浆。
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