如何挑选羊肉部位,
只有根据烹饪需要选择羊肉,才能做出美味的食物。如果不选择煮,效果会大打折扣。
1.炒羊肉时,宜选择肉的外脊、内脊、外脊内侧、碾档、三叉、蹄筋等部位。
2.烧羊肉要买颈、肋、叉、筋、尾。
3.红烧羊肉,要选择颈筋肉。
4.羊肉煮的时候,选择磨摊、三岔之类的肉为宜。这部分羊肉肥嫩适中,鲜嫩无比。
5.挑羊肉的时候。选择腰坑肉为宜。
6.煮羊肉时,宜买前胸、外脊等部位的肉。
7.腌制羊肉时,最好选择里脊肉。
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