家庭吃什么面粉比较好(家庭做包子馒头用什么面粉好)
家庭吃什么面粉比较好，
1.看颜色：正常面粉是白色或白色中略带黄色。标准粉为淡黄色，精制粉为纯白色。如果是灰白色，说明食用增白剂添加过多，劣质面粉颜色通常较深。
2.看麸星：麸星是指加工面粉中混合的麸皮。允许少量混合，对人体有益。一般来说，普通面粉含麸星较多，标准面粉次之，精制面粉含麸星最少。纯度不高的面粉里可以看到明显的薄片甚至黑点。
3.水分测定：优质面粉呈粉末状，干燥松散。用手挤压，放开后不会结块，反而会分散。如果握紧的时候粘在一起，说明面粉水分太多。
4.气味：优质面粉气味正常，微甜；不合格的面粉还有酸、霉味等其他气味。
5.搓：质量好的面粉用手搓时，有一种细腻爽口的感觉。如果感觉太顺滑，肯定有质量问题。
6.尝一尝：取少量面粉，放在人群中仔细品尝。感觉不好的都是不合格的面粉。
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