快速鉴别香油质量优劣方法(香油真假怎样鉴别方法)
快速鉴别香油质量优劣方法，
1.看颜色。正品颜色偏红或红中带黄。机器压制的芝麻油比磨碎的芝麻油轻。掺菜籽油的油花呈淡黄色，掺棉籽油的油花呈黑色，掺花生油的油花呈白色。
2.闻闻熏香。在制作纯芝麻油的过程中，保留了浓郁纯正的芝麻香，香味更加持久。
小猫香油的真正香味是醇厚、浓郁和独特的。如果和花生油、大豆油或菜籽油混合，香味变差，闻起来有花生和豆腥味。
3.注意形状。在装满清水的碗里滴一滴香油。纯麻油变成细花，很快散开凝结成几个小油珠，而掺假的麻油花又大又粗，不容易散开。
冻结。将香油放入冰箱或冰柜，零下10冷冻。纯芝麻油在这个温度下还是液体，而掺假的芝麻油开始凝结。
加热。纯芝麻油加热后颜色稍暗，无沉淀产生。如果和猪油混在一起会变白，如果和菜籽油混在一起会变蓝，如果和棉籽油混在一起会污锅，如果和米汤或者冬瓜汤混在一起，半小时后会沉淀。
6.加水。如果在香油中掺入15%的水，在灯光下会是不透明的液体(虽然新鲜的香油也是液体，但是看起来很粘)；如果芝麻油中掺入35%的水，油是分层的，没有浓烈的香味，是假芝麻油。
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