如何鉴别银耳质量好坏(怎么区分焖烧银耳好坏)
如何鉴别银耳质量好坏，
1.正常的鲜银耳叶完全展开，花形完整，表面洁白，光洁，有弹性，穗基部呈米黄色或橙色。
2.正常的银耳干颜色为白色或米色，干身，无霉变，无虫蛀，穗基部呈橙色。
3.变质的鲜银耳叶片未完全展开，发粘无弹性，表面有霉变腐蚀，花形不规则，颜色较正常深，穗基部发黑。
4.变质的干银耳外观橙黄色，色泽深浅不一，花形不完整，有霉变腐蚀痕迹，耳基棕黄色，有的有霉斑。
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