如何挑选好的白萝卜(白萝卜炖汤怎么挑选)
如何挑选好的白萝卜，
1.看外观，选择大小均匀，根部形状完整的。
2.看萝卜缨的时候，要选择缨新鲜、无黄腐叶、无抽薹的白萝卜。白萝卜在贮藏过程中，有时根部顶端发芽生长，这就是白萝卜抽薹。白萝卜抽薹后，由于肉质根中的营养成分转移到抽薹部位，容易颖壳，白萝卜的营养成分降低。
肉越来越厚，越来越老，味道越来越差。
3.看表皮，白萝卜要选择表皮光滑，肤色正常的。一般来说，皮浅的往往肉细；如果皮色是“油性”的，即上面有半透明的斑块，不仅说明不新鲜，有时甚至可能是冻白萝卜(冻白萝卜严重，解冻后皮肉分离，
容易识别)，基本失去了营养价值。
4.寻找裂缝和分叉。白萝卜开裂分叉是生长发育不良造成的。这种萝卜不仅外观不好，食用品质也很差。同时，裂开的白萝卜也不容易保存。
5.掂量掂量重量，白萝卜要选密度大，分量重，拿在手里分量大的。掌握了这个规律，就可以避免买空心萝卜了。
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