食在广州(食在广州厨出凤城)
食在广州， 今天给大家分享一下在广州吃的知识，也会讲解一下在广州吃的味道。如果你能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
“食在广州”的说法流传很广。这种说法是怎么来的？只有在广东生活了一段时间，出去吃饭，你才会发现广东的美食让人眼花缭乱，不同的食材有不同的做法，不同的温度，不同的步骤。说广东的糯米鸡，
有了这些复杂的步骤，你是不是对粤菜有了一点佩服？首先，吃在广东，味在四川，在江湖社会流传已久。广东是沿海省份，也是开放省份，所以广东是全国乃至世界游客和商人的聚集地。
所以全世界全国都能吃的东西都被游客和商人进口到了广东，所以广东人能吃的食物种类是世界第一。
首先，谁说的“美食在广州”本来就有煽动性。其次，这根本不需要说，但是来到广州，你可以找到全国各地的美食，品尝到丰富多样的粤菜。广州，千年之都，全国。
甚至全世界很多人都留在了广州，粤菜本身也是全国乃至全世界的美食大聚会。但根据我这些年在广东各地生活的经验，其实我遇到的广州人几乎不说这句话，甚至他们似乎也不太在意。
只要你吃得开心，吃得舒服，某种程度上来说，这似乎是一种稍高层次的食物。
在广州吃不代表粤菜受大家欢迎，是天下第一。而是广州的包容性很强，全国各地甚至世界各地的美食大部分都能在广州吃到。而且广州人是“吃货”，愿意尝试。广州人本身喜欢清淡饮食，
这是一方水土养一方人。但我从不拒绝麻辣的湘菜，麻辣的川菜，甜甜的浙菜。在广州，我甚至可以吃到山姆原味的印度菜和东南亚的泰国菜。粤菜也不断吸收这些菜系的特点，不断推陈出新。
为什么在广州吃饭？“吃在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。”这是一句民间谚语。从原意来说，“食在广州”是指粤菜精致可口，美食天下第一，是一大享受；“穿在苏州”以苏州丝绸闻名海内外。
苏州丝绸制成的服装舒适、华丽、美观；
“在杭州玩”是指杭州的西湖和西湖一样美，风景优美，心情放松。“死在柳州”是说柳州有好木材，可以做好棺材。
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
广州是美食大都会，是粤菜的发源地。粤菜的特点是以清淡为主，讲究“色、香、味、形”。象清蒸、白灼也就是白水煮的方法用得比较多。原料都讲究鲜活。
说道广州的美食，可能去过广州的人印象最深的，还有广州人煲的汤。粤菜讲究喝汤，各种各样的材料好象都可以用来煲汤。
我有一次在一家餐馆前看到一只只大水缸，不知道是干什么用的，人家告诉我，那是用来煲汤的，这些大水缸里面放了很多小瓦锅，将小瓦锅放在大水缸里一起加热，然后在缸里面慢慢焖着，时间很长，
焖出来的汤当然格外有味道。
广州人在吃上确实是“用心良苦”。一个是吃的东西广，一个是吃的手段多、花样新，还有就是吃的时间长。许多广州人都是天不亮就吃早点，叫喝早茶，晚上天快亮了还在吃宵夜，叫喝夜茶，
基本上一整天都可以享受到各种美食。当然，广州人的这种生活习惯也得益于小吃种类的繁多。
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俗话说“食在广州，味在西关”，西关曾经是广州最繁华的美食中心，这里的美食有几百种，汇集了粤菜中最传统，也是最经典的菜品。“西关”又称荔湾，因区内有“一湾青水绿，两岸荔枝红”美誉的“荔枝湾”而得名。
西关是广州美食文化的核心区域，也是最正宗广式点心的发源地。
所以到广州，不可不来西关饮早茶，唐荔园置身于风景如画的荔湾湖旁，这里曾是西关名园，现今已是西关园林文化和饮食文化融于一身的美食之地。
为什么说食在广州？广州有句老话：
地上爬的——除了桌椅，背脊向天的都可以吃。
天上飞的——除了飞机，只要能飞的也可以吃。
什么毒蛇，老鼠，水蟑螂；
蝎子，蟾蜍，桂花蝉；
但凡叫得出名，不会有害的，广府人就敢往肚里塞。
而且。样式层出不穷，精益求精。
广州人不但敢吃，还肯吃。
在中国的各大城市中，广州人是最肯在吃这一项上花钱的。
这点，从他们对衣食的要求，便可见一斑。
上海人爱打扮，一副不仅要求时尚，且质料跟做工都要精细。很多人宁可天天吃汤泡米饭，也要一身华衣示人。
北京人较朴实，不求时髦。但做工一定要最好。平日吃饭，也不多讲究。但是宴客倒是不会吝啬。
而同属对外口岸的广州人，则更注重款式。质量好坏倒不会太过坚持。
但是对吃，就不一样了。
广州人最大的特点是：绝对不会为难自己的肚子。
所谓：民以食为天。
光看市内随处可见的餐馆，酒楼，小吃摊，粥粉面店，就可以知道广州人对于口腹之欲的热烈和忠爱。
“食在广州”下一句是什么？食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。
食在广州：广州的饮食文化全国有名，从早吃到晚，全国各地八大菜系，世界各国饮食都可以吃到。
穿在苏州：苏州位于江南，丝绸古今有名，苏绣精美。用苏州丝绸做衣服舒适、华丽、美观。
玩在杭州：杭州风景第一，杭州西湖，灵隐寺，钱塘大潮，临安古城。州西湖美如西子，佳景怡神，宽人心境。
死在柳州：柳州木材出名，自古以来棺材最好，所以古人说要死在柳州。
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广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广府菜也是粤菜的代表。广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，
要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。吃鱼，
有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃蛇，则是“秋风起三蛇肥，此时食蛇好福气”。
吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。
粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。
粤菜以广府菜作为代表，广府菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广府菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。
1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。
与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广府菜是粤菜的主体和代表。广府菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。
口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。
参考资料来源：百度百科-广州美食
常言道：“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”，是啥意思呢？不管是日常的生活，还是出门旅行，衣食住行，吃喝玩乐都成了我们生活中基本的要素。早些年，国家的反正不好，居民的消费水平也很低，
所以最关心的事情就是能不能吃饱穿暖。但是随着社会的发展，人民生活的进步，人们也不用再担心吃饭穿衣的事情了，满足了基本的生理需求，就有了更加重要的精神需求，所以就开始讲究玩乐，不局限于吃饱，
而追求吃好；不局限于穿暖，而追求穿好。出门旅游做攻略也都在关注什么地方美食多，什么地方景点多，什么地方好玩的多。刚好古人就给我留下了一句俗语“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”，
全是古人的生活经验得来，接下来我们就一起来看看这四件事情的由来吧。
食在广州
你要是因为广州是从改革开放之后才发展起来的，那就大错特错了，其实早在唐朝的时候，朝廷就已经开始在广州设置市舶司及海关，广州也成为我国对外通商最早的城市。
诗人屈大均在《广东新语》 中记载：“天下所有之食货，粤东几尽有之；粤东所有之食货，天下未必尽有”，说的就是广州的食材之多，种类之齐全。在光绪年间，广州就有了“七十二行”之称，
其中涉及到餐饮的就有十几行。鸦片战争后，广州更是成为了我国对外贸易的重要城市，开始和国外做生意，因此全国各地和世界各地的美食进入广州，从而成就了广州饮食业的种类之丰富。
广州的美食不仅仅在于种类多，还在与广州人敢吃，这是因为古时候岭南地区经济贫困，相对发达的中原与江南来说较为落后，食物种类也稀少，所以迫于生存条件的艰辛，广州人开始吃野味，
后来特色野味也成了粤菜的招牌菜式。广州的饮食文化源远流长，可以说不管是天上飞的、地上跑的，甚至遁地的都能吃，种类繁多，味道绝佳。所以说古人诚不欺我，“食在广州”确实有理。
穿在苏州
这里主要指的是苏州的丝绸，我们都知道中国是世界上最早种桑养蚕，制作绸缎的国家，早在西汉时期张骞出使西域，就带去了中国材质又软，色彩艳丽的丝绸，从此以后张骞出使西域走过的路也被称为了“丝绸之路”。
到唐宋时期，苏州就成了全国丝绸中心；明清时代，皇家高级丝绸织品也大多出自苏州。所以在古代能够穿上苏州的丝绸是所有人的愿望。并且苏州还有中国四大刺绣的苏绣，也是皇室的贡品，苏州的绣娘享誉全国。
所以才有了“穿在苏州”的说法。
玩在杭州
杭州自秦朝设县治以来，有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城，是中国八大古都之一，常言道：“上有天堂，下有苏杭”，早在唐代的时候开始杭州就已经因为其美丽的景色和适宜的环境气候闻名全国，
杭州既有着小桥流水人，也有这钱塘江这样的盛景，东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华”，杭州不仅历史悠久，名胜古迹也有很多，西湖十景，我们熟悉的雷峰夕照、三潭印月、断桥残雪等等，自然景观及人文古迹，
让人流连忘返。据说当年金主完颜亮听完柳永的《望海潮》 之后，被“三秋桂子，十里荷花”深深吸引，难以忘怀，所以兴兵打过长江，攻占杭州，由此可见杭州景色之美。
死在柳州
“死在柳州”指的是柳州有可以用来打造棺木的最好的木材，这个源于一个历史典故：据说柳宗元被贬到柳州做官，最后客死异乡，柳州乡亲父老为了纪念他，特意在当地订购了一口上好的楠木棺材，
将他的遗体千里迢迢地运回其老家去安葬。柳宗元是河东人，从柳州到河东路途遥远，所以在路上花费好几个月的时间，可是没想到的是，等回到河东打开棺材重新装殓遗体，却发现柳公遗体依然完好无损，面目栩栩如生，
因此柳州的楠木棺材名声大噪。金庸先生在《鹿鼎记》 中就曾经写到“柳州盛产木材，柳州棺材，天下驰名。”
小编有话说：看了上面的解释，是不是感觉古人原来还是很会享受的，并且还将自己的经验总结下来告诉后世。时间在流逝，朝代在更迭，但是关于这个“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”的俗语却流传了下来，
让我们可以透过历史的尘埃去一窥那个时代的繁华。
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