炸鱼排(炸鱼排油温多少度)

炸鱼排， 这篇文章告诉你关于炸鱼排的知识，以及如何把炸鱼排做得又脆又好吃的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

炸鱼排准备材料：龙里鱼片2片，盐1勺，黑胡椒少许，淀粉2勺，鸡蛋1个，面包糠适量，植物油少许。

1.准备好各种食材。

2.将解冻后的龙鱼片放在厨房纸巾上，吸干水分。

3.在表面均匀撒上盐和黑胡椒，静置一会儿。因为龙利鱼没有腥味，所以不需要料酒去腥。就把黑胡椒的腥味去掉，让它变香。

4.将鱼片表面蘸上适量淀粉，抖落多余部分。

5.将鱼片在搅拌好的蛋液中翻滚。

6.最后，将面包屑均匀地蘸入炸篮中。底部垫一层油纸，防止粘连。

7.将炒菜篮放回纽福德的空气煎锅，按“开”键启动，再按“PROG”选择程序，按右边时间图标的“向上箭头”选择设定程序9“鱼”。默认温度为190度，时间自动设置为15分钟。

按“开始”开始。

8.程序完成后，会有“嘟嘟”的提示。当你拉出炸篮的时候，你可以看到鱼排半熟，表面有形状。这时候可以去掉油纸，用刷子在表面刷一点植物油，把鱼放回炸篮里。

9.重复步骤7，再加热15分钟。默认温度为190度。

10.完成后，表面金黄酥脆。

11、最后直接取出切块就可以吃啦。

家常炸鱼排的做法1、做法：鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净。鸡蛋磕入碗内打散，鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头再剔鱼的另一面，去掉脊骨，

然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片。

2、鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟，拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑，锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色，捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可。

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油炸鱼排在家的正确做法是什么呢？众所周知，炸鱼排想必大家都不太陌生吧，而且想要在家中做出完美的油炸鱼排，那么就要注意鱼的选择以及炸的一些方法，接下来小编就为大家介绍一下。

一、正确做法

首先要知道炸鱼排尽量选择没有刺的鱼或者是刺比较少的鱼，这样炸出来的鱼排不仅可以直接吃，同时也能够减少被刺卡住的现象，所以尽量选择巴沙鱼，将巴沙鱼肉切成条，另外准备一个碗，打上一个鸡蛋，

加入小半碗的面粉，另外也加入相应的面包糠，一勺盐，加入调料，胡椒粉，生姜，酒等，最关键的一点就是要加入糖醋汁或者是番茄酱，这样拌出来的料汁抹在鱼排上腌制一会儿。然后切成条状或者是块状，

大小全凭自己的手感来，另外起锅烧油，油炸至7成热的时候就可以放入鱼排进行炸了，不过一定要小心一些，因为烧开的油温是非常高的，稍不注意就很有可能会导致油溅到自己的皮肤或者是身上。

二、不能炸的时间过长

因为鱼肉的口感非常的细腻，另外条状的鱼块也非常的容易熟，所以在炸变色的时候就可以捞出了，如果继续的炸，直到它变成深红色或者是炸焦的情况，不仅颜色不好看，另外也会影响鱼肉的口感，这样炸出来的鱼排不好吃。

三、结语

最后小编想说，不管是炸鱼排还是炸其他的东西都是特别简单的，因为每个人的口味不一样，如果觉得鱼排的味道比较淡的话，那么炸好的鱼排上可以撒上一层孜然粉或者是辣椒面，都可以很好的调制味道，另外最重要的一点，

尽量不要选择鲫鱼来进行炸鱼排，因为鲫鱼的最佳烹饪方式就是做鲫鱼汤，它是不适合用来油炸的。

关于炸鱼排和炸鱼排怎么做酥脆好吃的介绍到此就结束了，不知道是否对您有用？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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