麻辣香锅制作方法麻辣香锅制作方法和配料(麻辣香锅制作配方全过程)
麻辣香锅制作方法麻辣香锅制作方法和配料， 这篇文章告诉你麻辣香锅的制作方法，以及麻辣香锅的制作方法和配料对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
麻辣香锅的制作方法麻辣香锅的制作方法如下：
材料：五花肉120克，豆腐干300克，鱼丸150克，莲藕1段，香菇30克，虾150克，土豆80克，西兰花80克，木耳40克，香菇30克。
辅料：大蒜5瓣，花椒适量，麻辣火锅底料50克，香菜适量。
步骤：
1、准备好清洗材料。
2、香菇、木耳、西兰花洗净切成小块。
3、莲藕土豆去皮切块泡一会儿。
4.辣椒切好，准备调料包，挤出三分之一。我买的调料包是一个150G的麻辣火锅的底料。
5.将五花肉焯水后切成薄片(焯水是将肉放入清水中煮1-2分钟，去血后取出)。
6.将莲藕、土豆、西兰花、香菇、鱼丸用清水放入锅中，用苏泊尔电磁炉18档煮开，再煮3、4分钟，焯至八成熟，沥干备用。
7.锅里放油，比平时多。苏泊尔电磁炉12个炒菜摊，辣椒蒜瓣香。
8.倒入调料，转到6档，翻炒至调料融化。
9.倒入五花肉，搅拌均匀。
10.加入虾，翻炒。
11.倒入所有煮熟的蔬菜和鱼丸，搅拌均匀。
12.最后倒入豆腐。
13.将炸好的烂皮打碎，放入锅中。
14.一起翻炒均匀，再翻炒2、3分钟，最后撒上香菜和芝麻。
麻辣香锅做法麻辣香锅很受欢迎，甜，辣，味道很好。下面我们来看看如何做出好吃的麻辣香锅。
麻辣香锅一
材料
丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张，麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精盐少许，味精少许，重庆火锅底料半块。
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2.在锅中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火锅底料块小火熬开，放入葱姜蒜爆香。
3.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。
4.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。
6.加入一勺酱油和半勺白糖，开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
小技巧
1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来。
2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味。
3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量。
4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可。
麻辣香锅二
材料
油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠，八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒。
做法
1、耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
2、其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。
3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。
4、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。
6、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟。
7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
9、最后放入焯熟的各种蔬菜。
10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。
11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。
麻辣香锅三
材料
300g海虾，100g五花肉，100g莴苣，100g藕，100g金针菇，100g豆皮，100g芹菜，油，盐，100g红干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇。
做法
1、做香麻油，锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。
2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分钟。
3、把煮好的香麻油倒入小盆内。
4、做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
5、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。
6、麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出备用。
7、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
8、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
9、捞出炸好的`海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
10、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
11、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
12、倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
14、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
15、倒入一勺麻香红油，加精盐，翻炒。
16、适量加入白糖，倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。
麻辣香锅四
材料
德庄的火锅底料1包，鱼丸，莴苣，蘑菇，藕，大蒜，虾。
做法
1.所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用。
2.坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料。
3.待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴苣。
4.翻炒均匀即可出锅。
5.出锅的时候撒上香菜即可。
麻辣香锅的做法？麻辣香锅调味料35克，虾6只，葱、芹菜各半根，土豆、莲藕、菜花各适量，金针菇少许，午餐肉5片，植物油2大勺，红辣椒10个，熟白芝麻、香菜碎各适量。
1.土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。
2.莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。
3.加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒，翻拌均匀。
4.空气炸锅抽屉里铺一层锡纸，放入拌匀的食材。180烘烤10分钟，撒熟白芝麻和香菜即可。
烘烤过程中拉出抽屉将食材翻拌几次，否则上面那层会太干。
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