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1.广东地区。清蒸鲈鱼是粤菜中的传统名菜。石斑鱼肉呈白色，堪比著名的淡水鳜鱼，多产于舟山沿海。清蒸可以最大限度的保持石斑鱼的营养。石斑鱼营养价值高，

富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养物质。是一种低脂肪高蛋白的优质食用鱼，被港澳标榜为中国四大鱼类之一。请根据鱼的大小来决定蒸的时间。每片200克左右，5分钟左右。

再炖3分钟，这样鱼就会嫩滑可口。将鱼蒸熟，捞出，沥干多余水分，取出姜片，加入太太乐原味鲜酱油，加入葱丝和红辣椒，锅内食用油加热，浇在鱼上。因为石斑鱼营养丰富，肉质鲜美，低脂高蛋白，

在港澳被认为是中国四大名鱼之一，是高级宴会必备的一级食用鱼。价格贵，经济价值高，补气血，能让经常吃的人更健康。

2.石斑鱼清洗干净后，先用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上抹上刀花，然后倒入料酒涂抹均匀，再撒上胡椒粉，涂抹均匀轻松去除腥味，然后将石斑鱼放在蒸盘上，放上一些吃剩的姜，再放入SAIC蒸锅，大火蒸8分钟。

蒸鱼。鱼蒸好后，从锅里拿出来，然后把鱼蒸的时候蒸出来的汤倒掉，再把上面的姜片夹掉，然后放上泡好的葱、姜、辣椒丝，烧点热油让它香起来，最后把蒸好的鱼淋上酱油。这里解释一下，这些鱼一般重2斤左右。

所以它煮得更快。

清蒸海鲈鱼美食在哪里？清蒸海鲈鱼是广东和浙江的名菜，属于粤菜和浙菜。石斑鱼肉白，味如鸡肉，故又称“鸡鱼”。为了保持其肉质细嫩鲜美，多用于清蒸。

清蒸海鲈鱼的做法：

主料和辅料

活石斑鱼1条(重约700克)，葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，香油0.5克，酱油60克，花生油50克。

烹饪方法

1.将石斑鱼放在砧板上打晕，放入70的热水中焯一下，捞出，待水过凉后清洗鱼鳞。在肛门处划一刀，切断鳃根，将竹筷从口中至鳃处插入肚中，取出鳃及内脏，洗净，用盐将鱼抹匀。

2.用长板，横架上放两根筷子，放鱼，撒上姜丝，在鱼上浇10克花生油，放入蒸锅。将剩下的油和酱油一起放入碗中蒸锅，大火蒸8分钟左右至刚刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和酱油，即可食用。

清蒸海鲈鱼来自哪里？清蒸海鲈鱼是粤菜、浙菜中的汉族传统名菜。石斑鱼体白，味美如鸡，故又称“鸡鱼”，可与著名的淡水鳜鱼相媲美。多产于舟山东部沿海地区。

蒸可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

食谱介绍

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，

对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用

材料

石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱，姜，料酒，白酒，生抽，蒸鱼豉油，盐

做法

1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。

2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。

3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。

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