蚂蚱菜(蚂蚱菜的做法大全)

蚂蚱菜， 大家好，本网在此回答以下问题。很多人还不知道蚂蚱菜和蚂蚱包子怎么搭配。今天就来看看吧！

马齿苋的学名是什么？又名玛雅、五星草、五芳草、长寿菜、九石草。马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草。李时珍将其列为“食滑”。其叶如马牙，性如苋菜滑，故名马齿苋。它的花，红色的茎，黄色的花，白色的根和黑色的种子，

都是五颜六色的，也叫五星草。五色对应五方，又称草五方。其耐久性不易干燥，遇水即生，又称长寿菜。酸，寒，无毒。扩展资料：一年生草本，全株无毛。茎匍匐或外倾，匍匐，多分枝，圆柱形，长10-15厘米，

浅绿色或浅红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶平厚，倒卵形，似马牙，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米。顶端钝圆或截顶，有时略凹，基部楔形，全缘，上半部深绿色，下半部淡绿或淡红。

中脉略凸起；叶柄粗壮。花无柄，直径4-5毫米，通常3-5个簇生枝，中午开花；苞片2-6，叶状，膜质，近圆形；萼片2对生，绿色，盔状，左右扁平，长约4毫米，顶端尖锐，背面突起，基部合生。五片花瓣，

稀疏4枚，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端凹陷，基部合生；雄蕊通常8枚或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱稍长于雄蕊，柱头4-6裂和线形。蒴果卵圆形，长约5毫米，开裂；种子很小，大部分是倾斜的，

暗褐色，有光泽，直径不到1毫米，有小疣状突起。5-8月开花，6-9月结果。中国各地都有生产。生于菜园、农田、路边，是田间常见的杂草。广泛分布于世界温带和热带地区。

蚂蚱是什么蔬菜？有人专门种植，那经常吃有什么用？蚂蚱，又名长生草、五行、瓜子、武功等。当地称为蚂蚱，按摩或长寿菜，著名的野菜，

越是必备的农家菜，游客越是去水上旅游。

蚱蜢是一种两用植物。全草皆可入药，清热利湿，解毒，消炎，止渴，利尿，种子。根据现代研究，PuSlann还含有富含SL3脂肪酸和维生素A的物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜所需的物质，

特别是无菌细胞膜和眼细胞膜；类维生素A物质可以维持皮肤、角膜、结合膜等上皮组织的正常功能，参与Puzza的合成，增强视网膜的感光特性，参与体内的多种氧化过程。

首先。沂蒙山野餐系列——蚱蜢

中国人有草蜢很多年了，真的是绝无仅有。夏天和秋天，我们会把茎、幼嫩多汁的蚱蜢捡起来，把根剪掉。回家后把蚂蚱洗干净放在开水里，这样可以去掉蚂蚱的土味，然后去掉汁液，混合汁，混合盐，农家醋。

油花瓣等材料和调味品，做成凉菜吃，味道鲜美，润滑。还可以吃煎饼，清蒸肉汤，摊煎饼，饺子，包！吃在嘴里，肉香，适合各种人群。

蚂蚱的药用价值也很突出，食疗可以治疗痢疾。效果很好，服用方便，适合。还是用老的跟踪短语，加点糖治痢疾，小孩子都喜欢喝！人感染了胃肠道；皮肤粗糙，维生素A缺乏，角膜软化，

眼睛干燥，夜盲，适合使用追踪；而且简单的腹泻，儿童，儿科咳嗽，钩子钩，钩虫病也非常明显。

目前，蚱蜢有很多食物，制作汤，油炸食品，冷混合，制作馅料和独特的味道，如混合蚱蜢，蚱蜢，煎蛋，蒸煮汤。它几乎到处都是现场，所以当地的蚱蜢是野生蔬菜，没有人工种植，绝对纯绿色食物，来到水下地下大峡谷，

地下荧光湖，游客和朋友的地下荧光湖，明泉山旅游不要错过这个专业。

第二。蚱蜢不能吃东西

蚱蜢不能担心盔甲。蚱蜢具有清晰的热和祛湿，血液和肿胀，利尿洪水的影响；热毒性腹泻，痈，瘰疬，翳，塌陷，血液，痔疮，红色和白色皮带，热，ospauraga，湿，白色秃头。

《本草纲目》 讲述蚱蜢的血液，以及生产后肠道轮胎，排毒和出汗。蚱蜢对痢疾具有抑制作用，伤害了Hanobacillus，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌。

蚱蜢对各种细菌具有强烈的抑制作用，例如痢疾，大肠杆菌和糯葡萄球菌，具有“天然抗生素”。

马齿苋——蚂蚱菜蚂蚱菜

每到夏天，一场大雨之后，在响泉的土地上就会长出一种不怕晒的野菜。它的叶子和茎秆都是肥嘟嘟的，碧绿的叶子鲜嫩可爱，红褐色的茎秆很有质感。它的茎秆脆而多汁，嚼一下粘溜溜酸唧唧的，外皮比较坚韧，

小孩子喜欢折成一段一段地挂到耳朵上当耳坠玩。

这个野菜就是蚂蚱菜，在农村蚂蚱菜是一种有害的野草，它和庄稼抢夺养分。小时候帮助大人锄地，地里的蚂蚱菜是要统统干掉的。大人还常常吩咐：把锄出来的蚂蚱菜花拉到堰边里。蚂蚱菜不怕太阳晒，没有根也不怕死，

一见雨水就又长得郁郁葱葱生机勃勃。我好奇地问我奶奶：蚂蚱菜为啥晒不死，没有根也能活？我奶奶说：原先，天上有十个太阳，不论白夜后晌，头顶上都是白花花的日头晒着，把地里的庄稼都晒蔫悠了。

有一个大英雄拿箭射太阳，赶得太阳从东往西跑。眼看着太阳被一个一个地射了下来，有一个太阳比较灵犀，逼急了躲到了蚂蚱菜的叶子下面，没找着。太阳怕把蚂蚱菜晒干了就藏不住了，就不晒蚂蚱菜。以后，

白夜太阳都从东往西跑，一到后晌就藏到蚂蚱菜下面不敢出来。无论多么旱的天，别的棵被都晒得干干巴巴的，只有蚂蚱菜长得绿油油的，很水阔。

我奶奶还教我一首唱蚂蚱菜的儿歌，当时先是女孩子唱的，没好好学，还记得一两句：“蚂蚱菜呀红杆杆（家乡话发音为gaigai） ，我娘教我缝针线。不会缝呀不想学，

光想吃那红杆杆……”

戴蚂蚱菜坠子，唱蚂蚱菜歌是上小学之前的事了，待年岁及长就要帮家里干活。印象深刻的是暑假到棒槌地里拔蚂蚱菜喂猪，三伏天的棒槌地像蒸笼一样，拔上两化肥袋子蚂蚱菜，

三两小伙伴坐在地头上下四顶、堵屎茅栏、抓石子，凉风习习，很是惬意。俗话说：棒槌地头上和饭屋门口最凉快。生活在空调屋里的孩子没有生活经历，是理解不了的。

蚂蚱菜，学名马齿苋，是苋菜的一种。它不但是一种优质牧草，还是一味药材。李时珍《本草纲目》 称其为五行草，因其叶绿、茎红、花黄、根白、子黑，是为五行。功效入心经，清心火，散肺热，主皮毛。

民谚曰：“吃得蚂蚱菜，无病又无害”。 还有民谣：“蚂蚱菜，沸水炸，人们吃了笑哈哈，哎呀呀，头上的白发变黑啦”。看来我也得多吃点蚂蚱菜了，自从离开国企到外地打工以来，头上的白发就渐渐多了起来，唉，

早生华发啊。

药食同源，马齿苋也是一种上佳的养生野菜。马齿苋集天地之灵气，吸日月之精华，纯净、鲜香、营养丰富，是大自然馈赠的珍品。马齿苋作为菜蔬在我国的食用历史悠久，

杜甫的《园官送菜》 诗中便提到了马齿苋：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁”；“又如马齿盛，气拥葵荏昏”。在古代农耕社会，农本经济是最主要的经济形态，为了鼓励农耕，朝廷以吃马齿苋，

作为亲民悯农的秀场。 《唐语林》 记载：“德宗初即位，深尚礼法，……召朝士食马齿羹”。

马齿苋最常见的吃法是凉拌，味道很鲜亮，有种酸酸滑滑的感觉。马齿苋炒肉也是很常见的做法，马齿苋自身的酸头很入味，怎么炒怎么好吃。马齿苋煮粥，比炒菜和凉拌的那种酸感已经减轻了很多，清淡爽口。

较之其他菜蔬，烹制马齿苋必须增加一个工序，这个工序叫焯水，就像民谣里唱的“蚂蚱菜，沸水炸……”。为了保持口感，中和酸味，洗净粘液，需要将新鲜的食材洗净，放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，

放入凉水内过凉待用。后面的烹饪步骤就和其他菜蔬别无二致了。

蚂蚱菜包饺子、包包子也是别有风味的。小时候农村虽然生活条件不好，但是大家都不吃野菜，唯有蚂蚱菜例外。夏天攋回来一大堆蚂蚱菜，大人把鲜嫩的梢头掐下来，用开水炸了，放到石头台上晒，

剩下的蚂蚱菜就喂猪了。这是个细活，是不让小孩子插手的。晒干后的蚂蚱菜装到塑料袋里密封好，到冬天用温水养开，拌上脂渣，二师兄和蚂蚱菜再次相遇。包成包子上笼一蒸，那个香啊，隔着几个院子都能闻到。

现在老家也没大有人吃蚂蚱菜大包子了。近年在泰安上班，在小区里看到有很多人家晒蚂蚱菜的。和响泉的焯水不同，泰安的做法是切细了直接晒。询问当地的同事，也是到冬天包大菜包子。立刻无语凝噎，

勾起了浓浓的思乡之情。

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