西瓜可以做酒酿吗(西瓜可以用来酿酒吗?)

西瓜可以做酒酿吗， 这篇文章就给大家讲讲西瓜能不能用来酿酒，以及西瓜酿酒的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

西瓜酒的制作方法1。原料选择：选择成熟度高、含糖量高的新鲜西瓜为原料。2.榨汁：首先将西瓜洗净沥干水分，然后去皮捣碎榨汁。将压榨后的西瓜汁用纱布过滤，倒入搪瓷锅或铝锅中，加热至70-75 ,

坚持20分钟。注意西瓜汁不要在铁锅中存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。3.西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上清液，放入已消毒的搪瓷缸或瓷缸中。首先，用手持糖度计测量含糖量。西瓜汁的含糖量，

加入纯白糖将西瓜汁的含糖量调至20%~22%，再加入3%~5%的酒曲。为了防止酸败，可以加入少量的亚硫酸盐。钠，其用量应为每100kg西瓜汁11~12g。4.发酵：将制好的西瓜汁充分搅拌均匀后，

将其置于25~28的环境中进行酒精发酵。15天后，它被吸入另一个水箱或虹吸管。广口瓶，并按西瓜汁的10%加入蔗糖。蔗糖溶解后，倒入锅中煮沸。冷却后用纱布过滤，放入广口瓶中。这时，

西瓜酒度数不太高，可以根据需要加入白酒进行调整，然后密封，在室温下陈酿60天，装瓶饮用。陈酿时间越长，口感和品质会越好。5.装瓶，消毒和储存。将西瓜酒装入干净的酒瓶中，用封口机封口，

70灭菌10 ~ 15分钟。西瓜酒适合储存。温度为5~25，应储存在阴凉干燥处。

西瓜酒怎么做才能喝？配料：西瓜

辅料：白糖

制作方法：1。西瓜用刀剁碎，去籽装瓶，七八分饱。加入一些为葡萄酒过滤出来的葡萄皮，把它们压到瓶子的中央。

2.出现气泡后第一次加糖，气泡减弱后第二次加糖；每天打开瓶盖两三次，用干净的勺子把浮在上面的西瓜压入汁中。

3.二次发酵时需要密封，一个月后即可饮用。

西瓜品种繁多，外果皮、果肉、种子形态各异，以新疆、兰州、甘肃、山东德州、江苏东台等地最为著名。

其原种可能来自非洲，长期以来在世界热带至温带地区广泛栽培，金元时期才传入中国。

西瓜堪称“仲夏之王”，清凉解渴，香甜多汁，是仲夏的好水果。

西瓜除含有脂肪和胆固醇外，还含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、番茄红素、维生素C等物质。它是一种营养丰富、纯净安全的食品。

瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜皮：西瓜皮富含维生素C、E。

自己在家也可以自制西瓜酒，西瓜酒怎么做才好喝西瓜是夏天最常见的一种应季水果啦，很多人也很喜欢吃西瓜，绝对是夏天消暑的最佳选择，最常见的吃法就是直接吃或者榨汁喝，其实也可以自己在家制作美味的西瓜酒

几个步骤就可以轻松学会，一起来看看吧

步骤：

1、选料。选充分成熟、含糖量较高的新鲜西瓜为原料。

2、取汁。先将西瓜用清水冲洗干净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的西瓜汁用纱布过滤，滤出的西瓜汁倒入瓷缸或铝锅内，加热至70—75,保持20分钟左右备用。

注意瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。

3、发酵。待西瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放人经过消毒杀菌的瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定西瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将瓜汁含糖量调整到20-22%,随即加入3—5%的酒曲。

为防止酸败可加入少量硫酸钠，其用量以100公斤西瓜汁加11—12克为宜。调配好的西瓜汁充分搅拌均匀后，置于25—28的环境中进行酒精发酵。

15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按瓜汁量的10%加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛人缸内。

这时西瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶、饮用。陈酿时间愈久，味道和品质愈好。

4、装瓶杀菌。将酒装入干净酒瓶后用简易封瓶机封盖，在70温度下杀菌10-15分钟即为成品。

5、贮存。西瓜酒的贮存适温为5-25。因此在阴凉干燥的地方贮存较为适宜。

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