八大菜系是哪八大菜系(八大菜系之首是什么菜)
八大菜系是哪八大菜系？我们都知道每个地方都有各自的菜系特色，那么比较著名的八大菜系是哪八个呢，下面就随小编一起来了解一下吧。
八大菜系是哪八大菜系？
八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。在清朝初期的时候，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响力的地方菜，被称作四大菜系。到清末时，闽菜、浙菜、湘菜、紫菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统的八大菜系。
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