地三鲜的家常做法，地三鲜是一道非常经典的东北菜，融合了土豆、茄子和青椒的美味。它的名字来自以蒸煮的方式完成的三个组成部分，同时也体现了它的家常特色。下面我将为大家介绍一种简单易学的地三鲜家常做法。
材料准备
1. 土豆：2个中等大小的土豆，最好选用质地细腻的。
2. 茄子：2根中等大小的茄子，选择紫皮茄子口感最好。
3. 青椒：1根中等大小的青椒，选用颜色鲜艳的。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 食用油、盐、生抽、料酒：适量。
步骤详解
1. 准备工作
土豆、茄子洗净，切块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 土豆预处理
热锅加油，放入葱姜蒜末炒出香味，再加入土豆块翻炒均匀，加入少许盐、料酒炒匀，炒到土豆变软。
3. 茄子预处理
平底锅加油，放入切好的茄子块煎炒，翻煎翻炒均匀，炒到茄子变软。
4. 青椒处理
将青椒切成大小适中的块状，锅中再加入一些油，将青椒炒香。
5. 调味
将炒好的土豆、茄子和青椒放在一起，加入适量的生抽和盐，炒匀即可。
小贴士
1. 炒土豆时加入盐会使土豆更加入味，还可以加入少许红糖，使土豆呈现微甜的口感。
2. 茄子炒制时可以加入一些醋，可以提鲜。
3. 地三鲜的口感主要取决于茄子的软硬程度，需要稍加注意。
总结
地三鲜的家常做法，以上就是地三鲜的家常做法，这道菜色香味俱佳，简单易学，是一道家庭聚餐的不错选择。大家可以根据自己的口味调整配料和香料的用量，制作出属于自己的地三鲜。