带鱼如何保存新鲜,
将带鱼清洗干净,晾干,剁成大块,放上一些盐和料酒,然后放入冰箱冷冻,可以长期保存,腌制入味。建议用冰封,温度控制在-7~0。温度过低,带鱼的营养结构会被破坏,温度过高,冰会融化。
清洗:从市场上买的带鱼,可以进行漂烫清洗处理。带鱼洗净,烧开一锅开水,放入带鱼,烫45秒左右,捞出,放入清水的盆中,搓白膜。用剪刀剪开鱼肚,清洗内脏和黑膜,
切去鱼头、鱼鳍和鱼尾,洗净。
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