黄酒可分为哪几种(绍兴黄酒一般分为哪几个年份)
黄酒可分为哪几种，
料酒是专门用来烹饪和调味的。经过长期的实践和品尝，人们发现不同料酒烹制的菜肴风味差异很大。经过反复实验，人们发现黄酒烹调是最好的。
黄酒按含糖量分为以下四类：千黄酒：“干”是指酒中含糖量低，糖全部发酵成酒精，所以酒中含糖量最低。干黄酒的代表产品是元红酒。口感醇厚，清新爽口，无异味。
半干黄酒：“半干”是指酒中的糖分没有全部发酵成酒精，仍保留部分糖分。在制作中，这种酒的加水量较低，相当于在添加配料时增加了大米的量，所以也叫“米酒”。中国大部分高档黄酒都属于这种类型。
口感醇厚、柔和、清新爽口，无异味。
半甜黄酒：半甜黄酒采用独特的工艺，在发酵醪液中加入成品黄酒而不是水，使糖化发酵初期，发酵醪液中酒精浓度达到较高水平，成品酒含糖量较高。代表产品如好酿、即墨老酒等。口感醇厚，鲜甜爽口，
酒体和谐，无异味。
甜黄酒：甜黄酒总糖含量高。香雪酒、福建神岗酒等代表产品。口感鲜甜，醇厚，酒体和谐，无异味。
消费者在购买黄酒时，最好不要购买散装黄酒。白酒呈黄褐色或红褐色，清澈透明，有少量沉淀的产品为佳。如果酒已经变得浑浊发黑，就不要喝了。
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