如何挑选好的甲鱼(甲鱼的功效与作用及禁忌)
如何挑选好的甲鱼，
龟不是鱼，它属于龟目，学名甲鱼。甲鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，甚至有人把它当成滋补品。
如何鉴别甲鱼的好坏
无论野生还是养殖，品质都有差异。下面就来看看甲鱼的好坏。
首先是看大小：重量一般在700~800克。最好瘦一点，太大太小都不好。
二是看男女：最好买雄性甲鱼，因为雄性的好吃，质量高，可食用的部分也多。鉴别方法：雄性尾巴长，尾巴伸出指甲背面；雌性的尾巴很短，不露在指甲外面。
三是看河沙：甲鱼有两种：河沙甲鱼和沙甲鱼。甲鱼的背是蓝色的，质量极好，味道很好。甲鱼的甲带发黄，质量略差。
第四是看实力：甲鱼凶猛，容易咬人，尤其是野生甲鱼。抓龟的时候可以扣住龟后腿的腋窝，让它的头够不到你的手。把乌龟翻过来，
当腹部平放在地面上时，四脚会迅速翻转，迅速逃离。不要买那些不灵活，翻盘慢，四脚动甚至不动的甲鱼。
什么人适合吃甲鱼？甲鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，适合体质虚弱、营养不良的人食用。有些患者可以适当食用甲鱼，如肺结核、糖尿病、低蛋白血症，各种类型的癌症患者在放化疗后也可以适当食用。
谁不能吃甲鱼？甲鱼吃多了会导致食欲不振，消化功能下降。慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻的人不能吃，孕妇或产后虚弱腹泻的人也不能吃。
死甲鱼有毒，不能吃。最后，一定要注意，死甲鱼是不能吃的，因为死后含有的组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺毒，吃了会引起组胺中毒。所以甲鱼一定要买活的，自然死亡的甲鱼一定不能吃。
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