银鱼如何辨别好坏(酒花怎么辨别好坏)
银鱼如何辨别好坏，
买新鲜的银鱼，最好是白如银，透明的，体长2.5~4厘米。从水中捞起银鱼后，放在手指上，鱼要柔软下垂，略直，无粘液。
市面上的银鱼干有三种：一种是露在网里的银鱼干，鱼身完整，色泽白亮，肉质细嫩，味道鲜嫩，吃起来和新鲜的银鱼没什么区别。另一种是在制作过程中，不适合雨天即时加工，加了一点食用油。
这种银鱼颜色略黄，味道依然鲜美。还有一种是制作过程中加了明矾，鱼肉呈白色不透明，口感差，有苦味。
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