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如何鉴别鸡蛋是否新鲜(鉴别鸡蛋是否新鲜的常用方法)

发布人: hao333 浏览: 4937 2023-07-11 14:22:56

如何鉴别鸡蛋是否新鲜，鉴别鸡蛋是否新鲜的常用方法

1.观察法。新鲜的鸡蛋，蛋壳光洁，颜色鲜艳，蛋壳上有一层霜粉。如果蛋壳是深色无光泽的，或者用手轻飘的，就是老蛋。

2.摇一摇，听一听。在你的耳朵里摇鸡蛋。鲜鸡蛋是实心的，空鸡蛋有空心的声音，皮蛋和臭鸡蛋有敲打的声音。

3.照明方法。将一只手握成圆柱形，对准鸡蛋的一端，在灯光或阳光下看。可以看到鸡蛋里的蛋黄是黄色的，没有任何斑点，蛋黄不动。这是一个新鲜的鸡蛋。

老蛋颜色深，不透明，孵化出来。

有的鸡蛋有血丝或血圈，臭鸡蛋颜色较深或有色斑。

4.盐水测试法。首先，在一盆水中加入1勺盐使其溶解并搅拌均匀，将鸡蛋放入盐水中。如果新鲜的鸡蛋会沉入水底，不新鲜的鸡蛋会浮在水面上，如果放置时间长了，就会浮起来沉下去。

5.清水试验法。将鸡蛋浸泡在冷水中。如果你横躺在水面上，说明它们很新鲜。如果是倾斜的，说明至少放置了3天。比如在直立水中，说明是老蛋。

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